A Quinta do Ribeiro sempre foi prestigiada pela sua Horta. Conta-se que outrora chegavam a partir duas juntas de bois com carro carregadas de hortícolas para a Feira de Arganil, e onde se destacavam, sobretudo no final do verão, os melões e melancias.

Actualmente a Horta foi mudada do centro da propriedade (que ficou para pastagens dos rebanhos) para uma zona de antigo olival que é confinante com a Queijaria. Nesse novo local, têm sido plantados vários legumes para auto-consumo familiar; produzido algum cardo para a queijaria; e várias espécies de abóboras para produção de doces.